Hozzávalók 5 személyre:
- 50 dkg borjúcomb
- 75 dkg gomba
- 1 csokor petrezselyem
- olaj
- 1 db tojás
- páclé
A fogyókúrás, borjútekercs hidegen elkészítése:
Csak nagyobb adagot érdemes készíteni belőle, legalább öt személyre számítva, személyenként 10 dkg húst.
- lépés: A borjúcombot úgy vágjuk fel, hogy egy szelet legyen az egészből (50 dkg).
- lépés: A húst kiveregetjük és a következő tölteléket kenjük rá: 15 dkg gombát felszeletelve, finomra vágott zöldpetrezselyemmel kevés olajban puhára párolunk és egy keményre főtt áttört tojást keverünk hozzá.
- lépés: A húst tekerccsé sodorjuk és fonallal jól átkötözzük. Páclében puhára főzzük.
- lépés: Levében hűtjük ki. Ha hideg, szeletelve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!