Hozzávalók 8 adaghoz:
- 2 nagy, nyers cékla, meghámozva
- 2 nagy sárgarépa, meghámozva
- 2 szál szárzeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 nagy paradicsom, a héja lehúzva
- 50 g vaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, vékonyan felszeletelve
- 1,7 liter zöldségalaplé
- 1 szál petrezselyemzöld, 1 babérlevél és 2 szegfűszeg, muszlinba kötve
- 140 ml tejföl a tálaláshoz
A fogyókúrás céklaleves elkészítése:
- lépés: Vágjuk a céklát, a sárgarépát és a szárzellert vékony hasábokra. Zúzzuk össze a fokhagymát, és vágjuk fel a paradicsomot. Hevítsük fel a vajat nagy serpenyőben, tegyük bele a vöröshagymát, a céklát, a sárgarépát és a zellert.
- lépés: Kis lángon óvatosan pároljuk 10 percig, időnként keverjük meg. Tegyük bele a fokhagymát és a paradicsomot, és pároljuk még 5 percig. Öntsük bele a zöldségalaplevet, jól sózzuk meg, és tegyük bele a muszlinba kötött fűszereket. Fedjük le, és másfél óráig főzzük lassú tűzön.
- lépés: Vegyük ki a muszlinbatyut, és sózzuk meg a levest. Tányérokba merve 1-1 evőkanál tejfölt csurgassunk a tetejére.
Elkészítési idő: 2 óra
Jó étvágyat kívánunk!