Hozzávalók 4 személyre:
cukor
Paradicsomkrémleves bazsalikommal, kakukkfűvel
Hozzávalók 4 személyre:
- 8 db érett paradicsom
- 6-8 friss bazsalikomlevél
- 1 mokkáskanálnyi szárított kakukkfű
- 1 fej hagyma
- 1 teáskanálnyi só
- 1 teáskanálnyi cukor (vagy fruktóz vagy édesítőszer)
- 0.5.dl olívaolaj
A fogyókúrás, paradicsomkrémleves bazsalikommal, kakukkfűvel elkészítése:
Alacsony fehérjetartalmú kenyér
A fenilketonuriás, coelakiás vagy a krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek részére az orvos phenylalanin-szegény, glutén-mentes vagy éppen alacsony fehérjetartalmú burgonya-kukorica, illetve rizskeményítőből készült kenyér fogyasztását engedélyezi.
Ehhez a diétás előíráshoz kívánunk segítséget nyújtani a burgonyakeményítőből készült kenyér receptúrájának ismertetésével.
Hozzávalók: 30 dkg burgonyakeményítő, 1,2 dkg burgonyapehely, 1 db tojássárgája, 0,3 dkg cukor, 0,3 dkg só, 2,4 dkg élesztő, 3 dkg étolaj, 0,1 dkg köménymag, 2,1 dl víz.
Teasütemény
Hozzávalók: 40 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 5 dkg cukor, 8 dkg margarin, 1 dkg vaníliacukor, 2 dl tej, 0,5 dkg sütőpor, késhegynyi só, 1/2 dl citrom reszelt héja.
Elkészítés: A margarint a liszttel összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, vaníliacukrot, sütőport, sót, a reszelt citrom héját, a tojássárgáját, majd a tejet, és összegyúrjuk.
Fél óra hosszat pihentetjük. Vékonyra nyújtjuk, és különböző alakú formákkal kiszaggatjuk.
Tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük tojással, és aranysárgára sütjük.
Kalács
Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt, 20 dkg rizsliszt, 2 db tojássárgája, 8 dkg cukor, 4 dkg margarin, 0,4 dkg só, 1,6 dkg élesztő+2 dl tej.
Elkészítés: Egy kevés tejbe beáztatjuk az élesztőt. Kukorica-lisztet, rizslisztet, margarint, a sót, a 2 tojássárgáját és a tejben elmosott élesztőt langyos tejjel tésztává gyúrjuk.
A tésztát jól kidolgozzuk hólyagosra, majd kizsírozott formába téve meleg helyen kelesztjük.
Előmelegített sütőben egy órán át sütjük.
Citromos kukoricatallér
Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 15 dkg Rama margarin, 10 dkg porcukor, 1 db tojás, 1/2 db citrom leve, 1 dkg szódabikarbóna, 5 dkg mazsola, 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés: A kukoricalisztet Rama margarinnal, tojással, citromlével és szódabikarbónával összekeverjük. Lisztezett deszkán kiszúróval apró korongokat formálunk.
Közepébe egy szem mazsolát teszünk, zsírozott sütőlemezen sütjük.
Ha kihűlt, vaníliás porcukorral meghintjük.
Kukoricás keksz
Hozzávalók: 75 dkg kukoricaliszt, 4 db tojás, 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 dkg sütőpor, 2 dkg vaníliás cukor, 2 dl tej, 5 dkg zsír.
Elkészítés: A tojásokat, vajat, cukrot, sütőport, vaníliás cukrot habosra keverjük. Kukoricaliszttel és tejjel összegyúrjuk.
Két órát pihentetjük. Húsdarálóra szerelt formán átdaráljuk, és zsírozott sütőlapra téve rózsaszínűre sütjük.
Rumos halmok
Hozzávalók: 1,5 dkg kukoricaliszt, 5 dkg túró, 1 db tojás, 1,5 dkg cukor, 1 cl rum, 1/2 csomag vaníliás cukor, 1/2 dkg vaj, csipet só.
Elkészítés: A tojássárgáját cukorral simára keverjük, hozzáadjuk az áttört túrót és a kukoricalisztet. Rummal, sóval ízesítjük, és felvert tojásfehérjével lazán elkeverjük.
Kivajazott sütőlapra halmokba rakjuk, és közép-meleg sütőben sütjük.
Vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.
Csokoládékrémes piskótatorta
Hozzávalók: 12,5 dkg rizsliszt, 12,5 dkg porcukor, 6 db tojás. Krémhez: 10 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 db tojássárgája, 2 dkg kakaó, 2 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés: A hat tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük. A tojásfehérjék felvert habját óvatosan hozzáadjuk, hogy a hab össze ne törjön, majd a rizslisztet adjuk hozzá.
A vajjal kikent, meglisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Közben elkészítjük a krémet.
A vajat a cukorral és tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk az átszitált kakaót és a vaníliás cukrot. Jól összekeverjük.
Vaníliakrém gyümölccsel
Hozzávalók: 2 db tojássárgája, 1 db egész tojás, 7 dkg cukor, 1 dkg rizsliszt, 1/2 db vaníliarúd vagy 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a rizsliszttel.
Tejjel felengedjük, beletesszük a vaníliát, és tűzön vagy gőz felett addig keverjük, míg elkezd sűrűsödni. A tűzről gyorsan levéve a vaníliarudat eltávolítjuk, és tovább keverjük, míg kihűl.
Talpas poharakba öntve hűtőben tároljuk.
Tálaláskor (az évszaknak megfelelően) gyümölcsöt és tejszínhabot teszünk a tetejére.