Vaníliakrém gyümölccsel

Hozzávalók: 2 db tojássárgája, 1 db egész tojás, 7 dkg cukor, 1 dkg rizsliszt, 1/2 db vaníliarúd vagy 1 csomag vaníliás cukor. Elkészítés:  A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a rizsliszttel. Tejjel felengedjük, beletesszük a vaníliát, és tűzön vagy gőz felett addig keverjük, míg elkezd sűrűsödni. A tűzről gyorsan levéve a vaníliarudat eltávolítjuk, és tovább … Olvasd tovább →

Hideg rizskrém naranccsal

Hozzávalók: 2 dkg rizsliszt, 6 dl tej, 2 db tojássárgája, 5 dkg porcukor, 0,3 dkg zselatin, 5 dkg tejszínhab, 1 db narancs, 1/2 db narancs leve, reszelt narancshéj. Elkészítés:  A tejet felforraljuk cukorral és zselatinnal, majd keverés közben hozzáadjuk a rizslisztet, jól kiforraljuk és hozzáadjuk a tojássárgájákat. A tűzről levéve hagyjuk egy kicsit hűlni, majd … Olvasd tovább →

Rizskrém kakaóval (tejes rizsliszt kakaóval)

Hozzávalók: 1,5 dl tej, 1 dkg rizsliszt, 1 dkg cukor, 1 db tojássárgája, 1 csapott kávéskanál kakaópor. Elkészítés: A tejből elveszünk annyit, amennyiben el tudjuk keverni a rizslisztet. A többi tejet felforraljuk a cukorral és a kakaóval. Amikor a rizslisztet jól elhabartuk a tejjel, hozzáadjuk a tojás-sárgáját, és ezzel jól összekeverjük. Az egészet beletesszük a forró tejbe, … Olvasd tovább →

Kapros túrótöltelék

Hozzávalók: 10 dkg tehéntúró, 1 db tojás, 1/2 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 csokor friss kapor, 1 dkg Rama margarin, 1/2 dl tejföl, csipetnyi só. Elkészítés: A túrót szitán áttörjük, majd hozzáadjuk a tojás-sárgájával, 1/3 rész cukorral, az 1/4 csomag vaníliás cukorral elkevert finomra vágott kaprot. Jól összekeverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény … Olvasd tovább →

Bécsi rizspuding

Hozzávalók: 8 dkg rizsliszt, 1 dkg hámozott mandula, 1 db egész tojás, 1 db tojássárgája, 6 dkg porcukor, 1/2 db citrom reszelt héja, 2,5 dl tej, csipet őrölt fahéj. Elkészítés: A rizslisztet tejben sűrűre főzzük. Hozzákeverjük az őrölt mandulát, a két tojássárgáját, a fahéjat, cukrot és a reszelt citromhéjat, majd lazán a tojásfehérje felvert habját. Kikent formában … Olvasd tovább →

Tejes rizsliszt

Hozzávalók: 3 dl tej, 2 dkg rizsliszt, 2 dkg porcukor, 10 dkg gyümölcs (szezonnak és diétának megfelelően). Elkészítés: A tejbe csomómentesen habverővel belekeverjük a rizslisztet és a cukrot, felforraljuk, ha kész van, belekeverjük a megmosott, esetleg meghámozott, kimagozott és darabolt (szezonnak és diétának megfelelő) gyümölcsöt. Üvegtálba öntve, hideg helyre tesszük. Hidegen tálaljuk, tejszínhabbal vagy vaníliás tejsodóval.

Hústöltelék palacsintába

Hozzávalók: 14 dkg finomra darált sertéshús, 2 dkg vöröshagyma, 2 dkg gomba, 1 db tojás, 1 csokor vágott petrezselyemzöld, 1 kávéskanál delikát, ízlés szerint: só, bors, őrölt gyömbér, reszelt szerecsendió és olaj a sütéshez. Elkészítés: A finomra vágott, olajban megpirított hagymát hozzáadjuk a finomra darált sertéshúshoz, majd a szintén finomra vágott gombával, zöldpetrezselyemmel, delikáttal, tojással és a … Olvasd tovább →

Rizskrémleves

Hozzávalók: 2 dkg rizsliszt, 1 dkg vaj, 1 dl tejszín, 1 csapott evőkanál delikát, 2 dkg póréhagyma, 2 dkg sárgarépa, 2 dkg fehérrépa, 0,5 dkg só, fehér törött bors, 1 db tojássárgája. Elkészítés: Vajon megpároljuk az összevágott póréhagymát és vegyes zöldséget, majd megszórjuk rizsliszttel és felengedjük 2 dl vízben felforralt delikát ételízesítővel. Jól kiforraljuk, átpasszírozzuk, fűszerezzük. … Olvasd tovább →

Rizsnyákleves

Hozzávalók: 2 dkg rizsliszt, 1 evőkanál delikát, 20 ml tejszín, 1/2 dl tojássárgája. Elkészítés: A delikát ételízesítőt 3 dl vízben felforraljuk, a rizslisztet lassan, csomómentesen habverővel belekeverjük, felforraljuk, majd tejszínnel és tojássárgájával (vagy csak tejföllel) dúsítjuk. Ezután már nem szabad forralni, mert a tojássárgája megcsomósodik.

Rizsgaluska

Hozzávalók: 1,5 dl tej, 4 dkg rizsliszt, 1 dkg vaj, 1 db tojás, csipet só, törött bors. Elkészítés: A tejet a vajjal felforraljuk, keverés közben hozzáadjuk a rizslisztet, és addig forraljuk, míg elválik az edény falától. Kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a tojásfehérje keményre felvert habját, lazán összekeverjük. A masszából teáskanállal apró … Olvasd tovább →