Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé)
- 50 dkg fartő vagy hátszín
- 1 db ökörfark
- 1 db marhamáj vagy vese
- leveskocka
- snidling
- sherry vagy madeira likőr
fartő
Húsleves
Hozzávalók 4 személyre:
- 80 dkg fartő vagy hátszín
- 40 dkg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé)
- bors
- szerecsendió-virág
- 1 szál sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- levesbetét (tészta)