Májpuding
Hozzávalók: 10 dkg sertés- vagy csirkemáj, 1 dkg zsemlemorzsa, 15 g Graham-kenyér, 5 g búzacsíra, 2 db tojás, 4 g szárított élesztő, 5 g olaj, kevés só, vágott zöldpetrezselyem.
Elkészítés: A megtisztított, apróra vágott májat, a beáztatott és víztől kinyomott kenyérrel együtt, húsdarálón finomra daráljuk. Zsemlemorzsával, búzacsírával, a 2 tojássárgájával, élesztővel és a fűszerekkel gondosan összekeverjük.
Hozzáadjuk a 2 tojásfehérje felvert habját, majd olajjal kikent és morzsával beszórt pudingformába téve fél órán át vízgőzben pároljuk. Paradicsommártással tálaljuk.