Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg édesburgonya
- 2 dl sovány tejszín
- 2 dkg vaj
- 5 dkg sovány sajt
- mokkáskanálnyi só és bors
sajt
Körtével és márvány sajttal töltött csirkemell
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 db csirkemellfilé
- 2 puha körte
- 10 dkg márvány sajt
- 1 mokkáskanálnyi só
- 1 mokkáskanálnyi bors
- 1 evőkanálnyi olívaolaj
A fogyókúrás körtével és márvány sajttal töltött csirkemell elkészítése:
Polenta
Hozzávalók: 1 db tojás, 1 kanál tejföl, 2,5 dkg kukoricaliszt, 5 dkg trappista sajt, 1,5 dkg vaj, 1 dkg zsír, kevés só.
Elkészítés: A kukoricalisztet a tejföllel és tojással 25 percig keverjük.
Zsírozott szalvétába öntjük, és így 45 percig főzzük.
Szeletelve tálaljuk, vajjal és reszelt sajttal ízesítjük.
Sajtos puliszka
Hozzávalók: 5 dkg kukoricaliszt, 5 dkg trappista sajt, 1,5 dkg olaj, késhegynyi só.
Elkészítés: Kukoricalisztből puliszkát főzünk, majd forró olajba mártott kanállal galuskákat szaggatunk egy előre kiolajozott tálba, és soronként leszórjuk reszelt sajttal.
Sütőben átforrósítjuk.
Sajtos fánk
Hozzávalók: 2 dl tej, 1 dkg vaj, 1,5 dkg kukoricaliszt, 1 db tojás, 2 dkg trappista sajt, 1,5 dkg zsír, só.
Elkészítés: Tejből, vajból és kukoricalisztből pépet főzünk. Kihűlés után reszelt sajtot és tojást keverünk hozzá.
Zsírozott tepsiben kis halmokat formázunk, és forró sütőben kisütjük.
Töltött padlizsán (Törökparadicsom)
Hozzávalók: 1 db kisebb padlizsán, 5 dkg gomba, 2 dkg szójaliszt, 1 db tojás, 20 ml tej, 5 g vaj, 1 g olaj, 1 dkg vöröshagyma, 1 csokor vágott zöldpetrezselyem, 2 dkg reszelt sajt, 1 dkg só, törött bors.
Elkészítés: A padlizsánt hosszában félbevágjuk, a belsejét késsel bevagdaljuk, és olajos serpenyőben, sütőben 10-15 percig sütjük.
A vajban lefonnyasztott, finomra vágott hagymához hozzáadjuk a jól megmosott, finomra vágott gombát, zöldpetrezselymet, kissé pirítjuk, majd hozzáadjuk a héjából evőkanál segítségével kivájt padlizsán belső részét, amit előzőleg rozsdamentes késsel deszkán apróra vágtunk.
Töltött burgonya
Hozzávalók: 2 db közepes nagyságú burgonya, 14 dkg darált sertéshús, 1 dkg szójaliszt, 20 ml tej, 1 db tojás, 10 dkg olaj, 0,5 dkg vaj, 1 dkg só, 2 dkg reszelt sajt, 1 dkg vöröshagyma, 1/2 csokor vágott petrezselyemzöld, 1 db kisebb zöldpaprika, 1 db kisebb paradicsom, törött bors, szerecsendió.
Elkészítés: A burgonyákat megtisztítjuk, hordó formára megfaragjuk, jól megmossuk. Hosszában félbevágva olajban átsütjük, belsejét kiskanállal kivájjuk. Kivajazott tűzálló tálba vagy kis lábosba helyezzük a burgonyákat, és fűszerezzük sóval, törött borssal.
Töltött burgonya búzakorpával
Hozzávalók: 2 db nagyobb burgonya, 14 dkg darált sertéshús, 1 dkg vöröshagyma reszelve, 1/4 zsemle, 1/2 tojás, 1,5 dkg búzakorpa, 1 teáskanál olaj, 2 dkg reszelt sajt, 5 g só, 1/4 g törött bors, 1/8 g majoránna, 1 csokor vágott petrezselyem zöldje.
Elkészítés: A burgonyákat megtisztítjuk, bő vízben megmossuk, kivájjuk, kissé besózva beletöltjük az ízesített vagdalthús-masszát, melybe az étkezési búzakorpát is bedolgoztuk. Olajozott kis tűzálló tálba téve, sütőben megsütjük. Amikor már félig puha, tegyük mellé a kivájt, megsózott burgonyadarabkákat.
Rakott kelvirág
Hozzávalók: hortobágyi hústöltelék, 30 dkg tisztított kelvirág, 20 g Rama margarin, 50 g tejföl, 1 dkg só, 20 g reszelt sajt.
Elkészítés: A tisztított és rózsáira szedett, jól megmosott kelvirágot gyenge, forrásban levő sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és a víztől lecsurgatjuk.
A mély kis tűzálló tálat margarinnal kikenjük, a fele kelvirágot lerakjuk az aljára, rátesszük a hortobágyi hústölteléket, és beborítjuk a maradék kelvirággal. Csipet sóval elkevert tejföllel leöntjük és megszóljuk reszelt sajttal.
Töltött burgonya
Hozzávalók: hortobágyi hústöltelék, 2 db nagyobb héjas burgonya, 1 dkg só, 50 g tejföl, 20 g reszelt sajt, 10 g Rama margarin.
Elkészítés: A jól megmosott burgonyát sós vízben héjában megfőzzük. Ha kihűlt, megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk.
Mind a négy fél burgonyának a közepét kissé kivájjuk, majd a mélyedésbe betöltjük a hortobágyi hústölteléket. Két fél burgonyát egymásra borítva, margarinnal kikent tűzálló tálba helyezzük. A csipet sóval és reszelt sajttal elkevert tejfölt ráöntjük a burgonyákra, középhőmérsékletű sütőben 10-15 percig sütjük.