Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé)
- 50 dkg fartő vagy hátszín
- 1 db ökörfark
- 1 db marhamáj vagy vese
- leveskocka
- snidling
- sherry vagy madeira likőr
száraz sherry
Pikáns pirított tészta
Hozzávalók 4 adaghoz (könnyen megfelezhető):
- 140 g lapos rizstészta
- 6 evőkanál szójaszósz
- 5 evőkanál frissen facsart narancslé
- 1/2 teáskanál finomra reszelt narancshéj
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál kukoricaliszt
- 1 evőkanál napraforgó- vagy más növényi olaj
- 1/2 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál száraz sherry
- 2 piros húsú paprika, kimagozva és vékony csíkokra vágva
- 2 sárgarépa, megtisztítva és vékony csíkokra vágva
- 2 cukkini, vékony csíkokra vágva
- 100 g zsenge hüvelyes zöldborsó, hosszában vékony csíkokra vágva
- 220 g konzerv vízigesztenye, felszeletelve
- 1 csokor újhagyma, hosszában vékony csíkokra vágva
A fogyókúrás, pikáns pirított tészta elkészítése:
Japán saláta rizzsel
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 225 g sushi rizs
- 1 nagy fehérretek, megtisztítva
- 2 sárgarépa, megtisztítva
- 1 kis uborka (kb. 250 g-os)
- 3 evőkanál mirin (japán, édes rizsbor) vagy száraz sherry
- 2 evőkanál rizsborecet
- 2 evőkanál japán szójaszósz
- 2 teáskanál kristálycukor
- friss koriander a tálaláshoz
A fogyókúrás, japán saláta rizzsel elkészítése:
Ázsiai zöldségleves
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 lemongrass-szár (ázsiai zöldfűszer, nem azonos a citromfűvel), vékonyan felszeletelve
- 2,5 cm-es darab friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma, felszeletelve
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál japán rizspálinka vagy száraz sherry
- 1 zöld citrom leve és frissen reszelt héja
- 1 teáskanál finomított kristálycukor
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 sárgarépa, vékony hasábokra vágva
- 100 g bébikukorica, félbevágva
- 1 nagy, piros chilipaprika, vékony csíkokra vágva
- 100 g gomba, felszeletelve
- 50 g zsenge spenótlevél
- 85 g babcsíra