Hozzávalók 2 adaghoz:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 piros húsú paprika, kimagozva és apró kockákra vágva
- 1 zöld húsú paprika, kimagozva és apró kockákra vágva
- 100 g apró fejű gomba, felszeletelve
- 225 g hosszúszemű rizs
- 850 ml zöldségalaplé
- 0, 5 teáskanál füstölt vagy hagyományos pirospaprika
- nagy csipet sáfrány
- 85 g mélyhűtött zöldborsó
- 2 paradicsom, kimagozva és apró kockákra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
- zöldsaláta a tálaláshoz