Hozzávalók 2 adaghoz:
- 2 tőkehalfilé, egyenként kb. 175 g
- sóval és borssal fűszerezett liszt
- 1 citrom
- 25 g vaj
- 1 púpozott evőkanál, apróra vágott petrezselyemzöld
- újburgonya és ceruzabab vagy futóbab a tálaláshoz
A fogyókúrás, citromos-petrezselymes tőkehal elkészítése:
- lépés: Forgassuk a tőkehalfilét lisztbe, a felesleget rázzuk le róla. Facsarjuk ki a citrom levét.
- lépés: Serpenyőben olvasszuk meg a vaj felét. Amikor habzani kezd, tegyük bele a halat, és egészen nagy lángon süssük az egyik oldalát 4-5 percig, amíg megsül. Halkéssel óvatosan fordítsuk meg a filéket, és süssük barnára a másik oldalukat is. Amikor elkészül (a húsa rétegesen szétválik és opálos lesz), rakjuk a maradék vajat a serpenyőbe, majd amikor bugyborékolni kezd, keverjük bele a citromlevet, és sózzuk, borsozzuk meg.
- lépés: Rotyogtassuk a mártást, amíg kissé besűrűsödik, majd keverjük hozzá a petrezselyemzöldet. Tálaljuk újburgonyával és ceruzababbal vagy futóbabbal.
Elkészítési idő: 20 perc
Jó étvágyat kívánunk!