Feketeerdő-sonkával tűzdelt gyökgytyúkmell párolt almával

Szerző:

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 gyöngytyúkmell-filé
  • 5 dkg Feketeerdő-sonka
  • 1 mokkáskanálnyi só
  • 1 mokkáskanálnyi bors
  • 1 teáskanálnyi olívaolaj
  • 2 alma
  • 2 dkg vaj
  • 1 teáskanálnyi méz

A fogyókúrás, Feketeerdő-sonkával tűzdelt gyökgytyúkmell párolt almával elkészítése:

  1. lépés: A gyöngytyúkmelleket a csíkokra vagdalt Feketeerdő-sonkával megtűzdeljük. Az olívaolajat összekeverjük a sóval és a borssal, és a tűzdelt mellfiléket a keverékkel minden oldalról bekenjük. Alufóliából akkora darabokat tépünk le, amelyekbe a gyöngytyúkmelleket kényelmesen be tudjuk tekerni, a melleket egyenként, szorosan az alufóliába tekerjük, a csomagocskák végeit alaposan összecsavarjuk, az a lényeg, hogy feszes kis csomagocskák keletkezzenek (kb. 6 perc).
  2. lépés: Egy lábasban vizet forralunk. Amikor forr, beleteszszük a fóliába tekert csomagokat (fontos, hogy a víz teljesen ellepje), majd fedő alatt, kis lángon főzzük (kb. 3 perc).
  3. lépés: Amíg a mell fő, egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rárakjuk a mézet, és a karamellizálódott mézen a héjastul felkarikázott almát átforgatjuk. Ezután a serpenyőt szorosan lezárjuk alufóliával, és hagyjuk, hogy az alma saját gőzében megpárolódjon (kb. 5 perc).
  4. lépés: A fóliacsomagoknak kb. 20 percre van szükségük ahhoz, hogy a megfelelő puhaságot elérjék, de akkor sem történik semmi baj, ha egy kicsit tovább főzzük. A fóliacsomagokat kiszedjük a főzővízből kibontjuk, a megfőtt melleket felszeleteljük, és a párolt almával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!