Fűszeres sertésragu padlizsánnal

Szerző:

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1,5 evőkanál olívaolaj
  • 2 fej vöröshagyma, felszeletelve
  • 1 kis padlizsán (körülbelül 250 g), végei levágva, felkockázva
  • 500 g sovány sertésszűz, zsírtalanítva és lehártyázva, vékonyan felszeletelve
  • 2 piros húsú paprika, kimagozva és vastag csíkokra vágva
  • 2- 3 evőkanál enyhén csípős currypor
  • 400 g konzerv egész paradicsom
  • főtt basmati rizs a tálaláshoz

A fogyókúrás, fűszeres sertésragu padlizsánnal elkészítése:

  1. lépés: Hevítsük fel az olajat nagy teflonserpenyőben. Tegyük bele a vöröshagymát és a padlizsánt, gyakran megkeverve süssük 8 percig, amíg megpuhul és aranybarna lesz.
  2. lépés: Tegyük bele a hússzeleteket és süssük 5 percig, amíg elkezdenek barnulni. Adjuk hozzá a paprikacsíkokat, és kevergetve süssük körülbelül 3 percig, amíg megpuhul.
  3. lépés: Szórjuk bele a curryport. Kevergetve süssük 1 percig, majd öntsük hozzá a paradicsomot és 150 ml vizet. Alaposan keverjük össze, tegyünk rá fedőt, és lassú tűzön főzzük 5 percig, amíg a paradicsom szétesik, és sűrű mártás lesz belőle (ha túl sűrű lenne, öntsünk hozzá még kevés vizet). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd basmati rizzsel tálaljuk.

Elkészítési idő: 35 perc

Jó étvágyat kívánunk!