Narancsos-mentás csokifagyi

Szerző:

Hozzávalók 4 személyre:

  • 25 dkg magas kakaótartalmú (70%) étcsokoládé
  • 3 tojás sárgája
  • 1 evőkanál barnacukor
  • 1,5 dl víz
  • 2 dl sovány tejszín
  • 1 narancs lereszelt héja
  • 6-8 friss mentalevél

A fogyókúrás, narancsos-mentás csokifagyi elkészítése:

  1. lépés: A csokoládét darabokra törjük. A narancs héját lereszeljük. A mentát nagyon apróra vagdaljuk. A vizet a cukorral feltesszük főni (kb. 5 perc).
  2. lépés: A cukros vizet addig forraljuk, míg nagy buborékok képződnek a felszínén, és kissé besűrűsödik. Hozzáadjuk a narancshéjat. A tojássárgákat habverővel simára keverjük, és fokozatosan, állandó keverés mellett hozzáadjuk a cukorszirupot (kb. 10 perc).
  3. lépés: A tojásos krémet összekeverjük a felolvasztott csokival, hozzáadjuk a mentát, és 1 kanálnyi tejszínt. Gépi habverővel folytonosan keverjük, közben lassan, fokozatosan hozzáadjuk az egész tejszínt. Addig keverjük a habverővel, amíg szép levegős-habossá válik (kb. 15 perc).
  4. lépés: A kész krémet a fagyasztóba tesszük, és kb. 3 óra alatt készre fagyasztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!