Hozzávalók 4 adaghoz:
- 225 g masnitészta
- 175 g friss vagy mélyhűtött szélesbab (650 g hüvelyestől)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 nagy cukkini, csíkokra vágva
- 6 érett, húsos paradicsom, gerezdekre vágva
- jó néhány csepp Tabasco-szósz
- maroknyi összetépkedett bazsalikomlevél
A fogyókúrás, nyári zöldséges tészta elkészítése:
- lépés: Főzzük ki a tésztát a csomagolásán található utasítás szerint. Az utolsó 3 percben adjuk hozzá a friss babot (a mélyhűtöttet az utolsó 2 percben).
- lépés: Amíg fő a tészta, hevítsük fel az olajat nagy serpenyőben. Tegyük bele a vöröshagymát, és közepes lángon pirítsuk 1-2 percig. Keverjük hozzá a fokhagymát és a cukkinit, mérsékeljük alatta közepesre a lángot, és pároljuk 2-3 percig, majd keverjük bele a paradicsomot, és csepegtessünk rá Tabasco-szószt. Pároljuk 2-3 percig, amíg a paradicsom kissé megpuhul (vigyázzunk, nehogy túlfőzzük). Szűrjük le a tésztát és a babot.
- lépés: Forgassuk össze a zöldséget és a bazsalikomot a tésztával, sózzuk meg. Forrón tálaljuk (vagy salátaként hidegen, alacsony zsírtartalmú öntettel).
Elkészítési idő: 30 perc
Jó étvágyat kívánunk!