Hozzávalók: 10 dkg sertésmáj, 1 dkg szójaliszt, 20 ml tej, 2,5 dkg sült vagy főtt darált sertéshús, 2,5 dkg füstölt szalonna, 1,5 dkg sonka, 1/2 gerezd kis fokhagyma, 1 dkg só, 1/4 g pástétomfűszer.
Elkészítés: A sertésmájat apróra vágva megpirítjuk serpenyőben a szeletekre vágott hagymával és fokhagymával.
Megszórjuk szójaliszttel, kissé tovább pirítjuk, és tejjel felengedjük. Jól kiforraljuk, a tűzről levéve pár percig hűlni hagyjuk.
Ezután hozzáadjuk a ledarált sertéshúst.
Kiszedjük egy tálba, hozzáadjuk a kockára vágott füstölt szalonnát és sonkát, fűszerezzük sóval és pástétomfűszerrel, összekeverjük.
Ha a massza nagyon kemény lenne, pár kanál húslevest adunk hozzá. Jól összekeverjük, vékony birka- vagy sertésbélbe nem túl keményre töltjük.
A végeit összekötözzük és 90 °C-os forró vízben fél óráig abáljuk. Vízből kivéve kifagyasztjuk.
Tálalásnál felszeletelt paradicsommal, salátával díszítjük.