Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 12 mogyoróhagyma, megtisztítva
- 350 g zsírtalanított bárányhús, kockákra vágva
- 350 g újburgonya, lesikálva és darabokra vágva
- 12 bébirépa, megtisztítva
- 150 ml fehérbor
- 250 ml zöldségalaplé
- 3 babérlevél
- 200 g konzerv darabolt paradicsom
- 100 g mélyhűtött zöldborsó
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
- friss kenyér a tálaláshoz
A fogyókúrás, tavaszi bárányragu elkészítése:
- lépés: Hevítsük fel az olajat nagy serpenyőben, tegyük bele a mogyoróhagymát és a bárányt. Közepes lángon süssük 8-10 percig, amíg elkezd barnulni.
- lépés: Tegyük bele a burgonyát, a sárgarépát, a fehérbort, a zöldségalaplevet, a babérlevelet és a paradicsomot. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd forraljuk fel. Fedjük le az edényt, és közepes lángon, gyöngyözve főzzük 25-30 percig, amíg a zöldség és bárány megpuhul.
- lépés: Keverjük hozzá a zöldborsót, és főzzük még 2-3 percig. Szórjuk bele a petrezselyemzöldet, ha szükséges, fűszerezzük utána. Friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: 70 perc
Jó étvágyat kívánunk!