Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 kg paraj
- 2 fej vöröshagyma
- 3 dkg liszt
- 5 dkg vaj
A fogyókúrás, téli paraj elkészítése:
- lépés: 4 személyre 1 kg parajt felaprózunk, és lobogó, forró vízzel leforrázzuk. A parajt szitára rakjuk, és a leszűrt vizet félretesszük.
- lépés: Két kis finomra vágott vöröshagymát és 3 dkg lisztet 5 dkg vajban világossárgára pirítunk, s hozzáadjuk a parajt.
- lépés: Néhány percig így pároljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt vizet és egy merőkanál húslevest.
- lépés: Szükség szerint sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük, s így újból felforraljuk.
A lisztet el is hagyhatjuk, ekkor a leforrázott parajleveleket vagy a nyersen megvagdalt parajt a vajban pirított hagymával és kevés főzeléklével néhány percig pároljuk.
Jó étvágyat kívánunk!